Skörden av frysta ärter är nu i full gång enligt ett pressat tidsschema, och arbetet pågår dygnet runt för att grödan ska hinna tas in innan kvaliteten försämras. Enligt Yle måste ärterna skördas inom drygt ett dygn efter att de nått rätt fasthet.

I Finland odlas frysta ärter industriellt bara i två landskap, vilket gör produktionen geografiskt koncentrerad men också mycket beroende av exakt tajming. Den korta skördetiden visar hur känslig råvaran är och hur mycket som hänger på väder, mognad och snabb hantering efter att fältet blivit klart.